Ok. Deci, am vorbit de bobul de strugure, cum e el cules cu grijă și ales după soi; urmează zdrobirea lui, singura etapă oarecum violentă, dar nu lipsită de poezie. Unii folosesc teascul, alții tălpile sau celelalte părți ale corpului, amestecându-se cu el, îmboldindu-l să-și lase toată seva cea bună, mustul adică, din care, prin fermentare, decantare și filtrare se naște minunăția aceea care ne încântă palatul gurii, cum zicea enologul nostru amator.
La noi (în România adică – n.a.) se fac vinuri excelente, doar că nu avem bani să ne îngrijim de el după – să-l filtrăm (un vin se filtrează prin tot felul de filtre, chiar şi de zece ori în primul an), şi apoi să-l păstrăm cum trebuie.
Pentru asta trebuie BANI mulţi.
Pentru rezervoare de oţel inoxidabil alimentar, cu sisteme de răcire-încălzire ca să doarmă vinul la temperatura la care-i place.
Să-l pui în sticle cu dop de plută special (şi aia-i o şmecherie, că nu toate dopurile de plută sunt la fel). Un dop de plută bun nu dă gust vinului şi-l lasă să respire, să nu moară asfixiat în somn. Îl ajută să-mbătrânească frumos .
Plasticul nu prea dă aer vinului.
De aia am zis că e şmecherie şi la dopuri.
Sunt dopuri care costă 5 euro bucata – Închipuieşte-ţi cât va costa vinul dacă dopul costă atâta!…
Iar apoi , la sfârşit, când îl trezeşti punându-l în pahar, să-ţi râdă şi să te bucure.
La noi, la ei… Până la urmă, peste tot sunt oameni cu pasiune pentru ce fac, așa cum e fratele Georgianei, absolvent de facultate de horticultură cu master în Oenologie şi ulterior inginer agronom la Bucium.
Mi-a inoculat şi mie puţin din pasiunea lui pentru vin, spune ea. Venea acasă ars de soare de pe dealurile Buciumului şi-mi povestea cu de-amănuntul ce face el acolo – începând de la tăiatul, plivitul şi legatul lăstarilor, şi terminând cu recoltatul. Se bucura sau din contră, se întrista la orice schimbare de vreme, practic era făcut una cu via. Bineînţeles că cel mai frumos era rezultatul final, când aducea acasă vinuţul făcut cu mâinile lui! Nu vă pot explica cam cu cât entuziasm şi plăcere o făcea şi cam cum aştepta cu sufletul la gură să-mi dau cu părerea. Era bun fraţilor, aşa de bun încât într-o zi am băut circa 200 ml şi-am adormit îmbrăcată! :D Fusese o vară secetoasă şi deci vinul era tare de belea! Fain că nu provoca dureri de cap, pentru că nu era ajutat cu zahăr! Mi-e dor de vinucul ăla al lui cum mi-e dor şi de Chianti-ul băut seara, cu oamenii dragi mie. 
Și, pentru că am revenit la subiectul acestui serial, vinul de Chianti, trebuie să mărturisesc că am gustat în Toscana din Grecale, alb și dulce, din Sicilia, care m-a uns la suflet; e un vin care a cules culoarea şi dulceaţa soarelui, după cum zicea kekee. Seamănă oarecum la gust cu Kir-ul Royal al francezilor, care e un amestec de 1/8 -creme de cassis (lichior de coacaze negre) și restul șampanie rece.
Despre degustarea vinului, însă, ar trebui o scrisă o altă poveste. Majoritatea dintre noi am văzut pe viu, sau în filme, sau am citit despre asta, așa că, în mare, cam știm despre ce e vorba. Ceea ce nu se prea cunoaște este faptul că pentru a fi un bun degustător de vinuri, trebuie să fii dotat de la natură cu un anumit număr de papile gustative, decelabile printr-o probă destul de simplă de vizualizare a lor.
Mai multe despre asta, însă: aici!
Încheiem aici povestea vinului, scrisă în comun cu prietenii noștri mai mult sau mai puțin cunoscători. Subiectul e departe de a fi epuizat; așa că o vom lăsa cu final deschis, pentru alte ocazii, alte impresii și alte împrieteniri în jurul unui pahar cu licoarea zeilor.
|
|
silavaracald on 
la taifas despre reconversii profesionale și șmenuri farmaceutice | DAP on 
Ana lu' Manole on 
Ana on 
Runia on 
pepe on 
mishulake on 
Trackbacks
[...] aici: Bun îi vinu’… dacă-i Chianti! (III) Post Published: 17 April 2011 Author: admin Found in section: Si La Vara Cald, [...]
[...] Recomandări: Melami, Sophie, Teo Negură, Theodora Marinescu, Răzvan Cătălin Rinder, Rokssana, Zalmoxys, Clipe de Cluj, Caius. [...]
[...] Buimacii, Caius, Gabi123, Gabriela Elena, Gabriela Savitsky, Mirela Pete, Coolnewz, Cati, Melami, Gabriela Cimpoca, Gabriela Ilieş, Melami, Scorpio, Virusverbalis, Alicee, Ioan Sorin [...]
[...] Cimpoca, Gabriela Ilieş, Melami, Scorpio, Virusverbalis, Alicee, Ioan Sorin Usca, Gina, Melami, Stropi de suflet, Gina, Theodora, Redsky, Teo Negură, Vania, Zina, Veronicisme, Vis si [...]
[...] săturat de tot, dar îmi este dor să mă satur din [...]
[...] Caius, Gabriela Elena, Gabriela Savitsky, Mirela Pete, Coolnewz, Cati,Anca, Vania, Georgiana, Melami, Gabriela Cimpoca, Gabriela Ilieş, Alicee, Ioan Sorin Usca, Gina, Stropi de suflet, [...]
[...] in Tara minunilor … bahice, sau cum ne invata SLVC ca In vino [...]
113 Comments
U.E. incearca, mi se pare, sa desfiinteze niste podgorii de la noi pe motiv ca nu sunt soiuri pure cultivate in Romania. Se discuta intr-un timp despre chestia asta.
Phii, da’ ce te grăbiși bre!
Stai că nu l-am terminat de postat. Îl mai bibilesc pe ici pe colo… L-am publicat din greșeală.
Daci cu totii, asta suntem
Ai avut o ideea excelenta, Slvc
Mulțumesc!
Trebuie să recunoști că am și avut cu cine.
Eu va invit pe la mine.
BUn, acum ca mi-am facut reclama, ia sa citesc despre ce era vorba!
Asa, am citit!
Diferenta dintre noi si ei slvc, e ca ei traiesc vinul, noi il facem doar ca sa ne imbatam.
Ce vreau sa spun prin asta?
E ca la noi nu se acorda o atentie sporita calitatii, lasa ca e bun si asa, totul e sa te imbete.
De aceea la noi exista acest cult al vinului de butuc, pe care eu nu il suport in particular, vin care nu reuseste decat sa te imbete si sa te doara capul a doua zi.
Cum se observa diferenta?
Am fost la francezi, am fost la italieni, in cea mai infecta carciuma/pizzarie
vinul casei (deci cel mai ieftin vin si cel mai prost in concluzie) este un vin din cele care la noi vin drept calitative.
Am baut in Anger, in toate carciumile, vinu casei si erau numai vinuri de Bordeaux, unu si unu.
In italia, vorba ta Chianti, dar si alte soiuri.
Eu, spre exemplu, sunt foarte pasionat de combinatii de soiuri, sau, de vinuri mai ciudate.
Au italienii un stil de vin care se cheama Frizzante, mie imi place nespus.
Ei bine, la carciuma, avea la vinu casei pentru asa ceva, Prossecco, vin care nu e cel mai prost in gama asta.
La noi in restaurante, la vinu casei, gasesti ultimele scursuri, no name, care ai mari sanse sa fie facute in curtea din spate.
No, hai noroc
PS: apoi cu Gianuca noastra nu facem treaba, daca de la 200 ml e deja dusa
asa … deci cind mai ajunf la Iasi trebuie s-o atac nu numai pe Georgiana, ci si pe frate-sau!
Mi-a placut povestea si nu cred ca s-a terminat. Cred ca mai poti scoate un episod, doua! 
Strigo
‘adi mai ca ăla era tare, eu cred că eram nemâncată, aşa că… m-am dus în lumea viselor rapid şi sigur 
Coolnewz, din păcate de câţiva ani buni, Bucium-ul s-a privatizat si nu se mai ocupă nimeni de el… chiar aseară am cumpărat o sticlă de muscat ottonel de Bucium şi era groaznic!! s-a dus la vale, ca mai toate celea de pe la noi…
Frate-miu în prezent nu mai lucrează la Bucium, dar dacă vrei îţi pot face cunoştinţă cu el… băiat deştept şi frumos. chiar nu te plictiseşti în prezenţa lui. nu că-i al meu, dar chiar este!
iar povestea cu siguranţă c-o să continue la Ibă! ar fi interesant s-aducă toţi vinuc de acolo, de unde vin! deci vin cu vin!
LE: va fi şi cu degustare! ihaaaaaaa!
Gianuco, buna ideeee… sa aduca fiecare vin.
Hai, incepe lista cam cu ce trebe, ca pana se apropie evenimentul sa fie lista gata. Noteaza undeva, sa nu uitam pana atunci
Strigo, notat! eu aduc un Cotnar! adică nu numai unu, mai multe! ca să avem de pus măcar pe-o măsea
O, ce comentarii faine! Aproape la fel de faine ca postarea.
Bună ideea cu vinurile din zonele de unde venim. Noi ă să aduceam atunci niște Fetească Albă de Lechința.
Iar acum, în curte, la grătar, că divorțează ”pești” de mine dacă mai stau mult pe blog.
Revin!
slvc
Io daca vin, vin cu vin de Dimbovita? Pentru gratar, ia pestele de la mine,nu mai divorteaza “pesti”, neam !
Melami, niciun subiect nu ti-e strain sau din orice subiect faci scriitura buna si placuta, te felicit! Deja ai mai multe articole despre vin si toate se citesc pe nerasuflate. O poveste care sper sa continue!
Azi sunt Floriile, asa ca
La multi ani!
tuturor cu nume de flori: Florentina, Florina, Florin, Florian etc. Is nume frumoase
)
Nu stiu care sunteti, dar a mea muma e o “floare” (cum ii zice taica, atat dupa nume, cat poate si de altceva
No, e careva ce da de beut? Io nema, ca nu am ase nume
@Traian
Chiar așa de rău stăm?
@Mirela
Există oameni care vorbesc cu dezinvoltură despre lucrurile pe care nu le cunosc. Alții, care preferă să se informeze. Dintre ultimii, o parte o face studiind asiduu, cu seriozitate, din surse demne de încredere; am toată admirația pentru ei. Cealaltă, printre care mă număr și eu, preferă să-i întrebe pe prieteni și să învețe de la ei.
@Strigo
La mulți ani mamei tale!
Mel, mersi
Sara buna lume
Lume?
Care lume?
Oare “sara buna animale, plante si alte vietuitoare vii sau moarte?” suna mai ghine?
Cum fu gratarul?
Bun, dar cred că, stând cam mult prin curte, am făcut insolație, că mă cam doare capul acum.
da, pericolul asta cam e acum primavara, cand ravnim atat soarele si apoi nu ne dam seama ca stam prea mult
Poate daca te bagi la nanic, poate iti trece si maine va fii mai bine. No, m-am trezit si io da iti dau tie sfaturi, tulai
(da’ chiar cred ca poate daca dormi trece 
)
Am dormit la prânz, așa că…
Să văd, poate că totuși…
Mel, oare si Gianuca, Andru, Leidi sau altii or fi stat la soare si i-o fi palit insolatia ?
Ori se da pe undeva ceva pe gratis si doar noi doua nu stim inca?
Seara bună,
Știu că sunt nebună, dar chiar îmi doresc o seară în compania unui pahar de vin, pe care să-l însoțesc cu plăcuta lectură a posturilor dedicate atât de inspirat vinului. Sper să fie cât mai curând.
@strigo
Am stat la soare, dar m-a pălit doar oboseala. Sigur nu poți suferi de ceea ce n-ai! Iar insolația, pe lângă mult …soare, presupune cap
Andru, sara buna
pai nu ai citit propunerea Gianei?
Andru, las ca un cap pe umeri avem toti, numa’ folosinta difera
Si capsorul tau nu pare chiar asa nefolositor
@Strigo
Îl mai folosesc din când în când pentru a avea ce-mi pierde!!! Norocul meu, că ”boala” nu mă ține mult, că mi-ar ploua direct în gât! 
Sor-mea, chiar dacă suntem în familie, nu înseamnă că trebuie să semănăm
Deci, al meu e de terminație/ornament
Andru, nu ma narava, auzi?
mai, cine-s aci cele mai cele dintre muieri nu noi? Offf, unde-i Giana, amu cand am nevoie de ea!
La mine pe strada parca incepe sa iasa soarele si is asa de bucuroasa … in curand se gata si “santierul”
Uite un pupic, pentru sora mea aleasa la care tare tin
Sa stii ca chiar tin la voi!
Și io,dragule! Chiar mai mult decât mă așteptam!
Am prostul obicei să mai aberez din când în când!
Tu nu trebuie să crezi tot ce lozesc io
Și, evident, că sunteți cele mai cele dintre muieri
Nu-s tristă deloc! Azi a fost o zi minunată și mi-a umplut sufletul de Primăvără! Pliz biliv mi, mă răsfăț
Prezent! cine are nevoie de mine???
Seara bună, celor mai bengoase muieri!
@Gianuca
Nooooi!
Andru, NU SUTETI, ci SUNTEM! Eeeeei, unde-i sefa, sa iti traga o mama de bataie? Din aia cu strigaturi. Si de data asta sa stii ca nu iti sar in aparare. Sa iti inroseasca bucile, na
Giana
bine ca venisi ca ui la Andru, ce-i pe capsoru’ ei 
ce face fetele? se bucură de primăvară, ha? Eu-s cam sceptică… m-o păcălit cam de multe ori anu ăsta… hmm!
măi, lasă că niciuna din noi nu-i prea zdravănă la cap! suntem un fel de aceleaşi Mării, doar că cu alte pălării
Giana, apoi da, io ma bucur
Ati gat gata bericile alea din frigider? ori aveti nevoie de ajutor
băi, undeva în forul meu intim şi eu mă bucur… dar încă nu-s convinsă, aşa că-s mai reţinută
Strigo, avem nevoie de ajutor pen-că Liv a răcit bocnă!! culmea ! să bei ceaiuri când ai atâta beroaică în frigider
Apoi iote ca e mijlocul lui aprilie, amu iarna nu mai vine o vreme
Is sigura de asta 
Giana, cum era aia cand ai sapa n-ai pamant, cand ai apa n-ai galeata
?
@Gianuca
Delăsătoareo!!!
Pune …mâna si ajuta omul cu un masaj facut temeinic, ca mâine-i luni și trebuie să fie in stare de funcționare
Te ajut și io cu un sfat:
http://youtu.be/_AJgF6p-tL4
Strigo
când ai coasă n-ai trifoi! 
hăi! hăi! Nasol, chiar am nevoie de ajutor, că de una singură nu-mi mi-i a bea, adică beau o cutie de sete, după masă dar cam atât 
ce trist, nu?
Giana, asta imi aduce aminte de o faza. Odata o apucat-o pe sora-mea o durere groaznica de cap. Io tocmai aveam un amic care m-a invatat sa fac masaj, caci era maseur si io uite sa-i vin in ajutor. Ce mai, dupa masajul meu la cap, sora-mea o ajuns la… da, la urgenta
SERIOS 
Si acum radem, de cat de serioasa io credeam ca o vindec
LE de fpat am vrut sa zic Andru, in legatura cu masajul ala. Asa ca pe mine sa nu va bazati ca va tratez cu masaj
Andru, nu e musai să-l cheme Gelu?
strigo,
manca’te’ar mama de doftoreasa!! ahahahaha!
Lasa Gianuco, ca vin ele si vremurile bune
Increzatori si rabdare sa avem!
ai masat-o pana ai lasat-o fara suflare
)
Andru, cu spirt nu-i bun, oare?
Giana, apoi noi banuim ca nu de la masaj o ajuns la urgenta, dar o fost asa tare faza ca io cu masajul doar i-am accentuat si mai tare durerea
De fapt cred ca o avut o scadere brusca de nu mai stiu cce vitamine. Habar nu mai am, ea stie. Io eram doar dezamajita de talentele mele in masaj pe care tocmai le invatasem 
DAAAR, le-am mai aplicat apoi si am avut si succese 
@GG
Gelu, este( iertați-mi, vă rog, nesimțirea crasă! ) …lubrifiantu´ !!!
LE Spirtu´ nu-i oare pentru uz intern??!!
Gelu’-i adeca gelu, ha?
andrucu, iote acu l-am tras prin pâine! mă duc să i-l administrez!
sau puteam şi fără? îi ziceam că-i lichior de toporaşi
Giana, sa-l masezi cu spirt? ala arde pielea. Saracul Liv… ntz ntz ntz…
Laura, eeee, il arde! dar cand bea uiski nu-l arde, ha?
adevarat ca spirtu are cu 30 de grade in plus, dar totusi… ar putea sa-l arda daca i-as da foc imediat dupa
Bai Giana, aseara m-am gandit la tine. Era o trupa in bar de patru muzicieni, care sti ce or cantat toata sara pana noaptea tarziu? Ia ghici!
ia sa ghicesc… Whitesnake?
spune-mi la câte încercări am dreptul?
La doua. Prima e ratata deja
Haaaai, bai ce iti place tie? Muuult? Ca ne-ai si pus de cateva ori
Elvis!
Brad pitt?
)
DAAAA, era o trupa ce rock’n roll shaking-cats
Tare or fost misto. Si as fi vrut sa fi fost acolo! oricum in gandul meu ai fost.
http://www.shakin-cats.de/
am vrut sa zic elvis din prima, dar m-am gândit că fiind vorba de-o trupă…
Vai, ce te invidiez!!
te pup Laura
Si o fost intr-un bar. O fost o atmosfera foarte faina. Mama si erau niste babute, care dansau de numa’. Nu-i bai ca si astia mai tineri se bataiau, dar babele cre ca aveau peste 65 de ani, dar erau miscatoare rau
aaa, da’s tipi in toata firea! imi imaginez ce tari or fost…
Da or fost super.
Aici is multe formatii de muzicieni ca hobby, care canta prim baruri, dar canta fain si live. Am fost odata la unii care ii imitau pe Rolling Stones. Super iar.
Cand e live, e mult mai fain decat la cd.
stiu sa traiasca, nu ca noi!
Fetele dragi, vă pupăcesc și fug s-o trag pe dreapta, că mor de somn!!!
Noapte buna, Andru
Giana, ba ca is si pe la noi destui muzicieni, dar tra sa ii invite cei cu baruri, cu restaurante. Chestia e ca mai costa umpic intrarea si daca oamenii is saraci, apoi nu mere.
La tobosar i s-o rupt batul de doua ori asa de nebun era
Dar noroc ca avea de rezerva 
pfoaaaaa! ce misto! bătea cu patimă, a??
Noapte buna, Andrucule! cu pupaciuni.
Laura, nu e numai de pretul biletului de intrare… e chestie de educatie. Eu nu vad pe lelea Floarea de la etaju 1, intr-un club. La noi 70% dintre femeile trecute de 60 de ani, poarta năframă pe cap…
Daaa
Iar la sfarsit, cand o fost “bis”-urile o babuta cica “sa astepte umpic pana incep ca ea are treaba si nu vrea sa rateze nimic”. Trebuia sa se duca la buda
Si muzicantii nu or inceput pana nu s-o inors babuta 
Maaaai, dar ce se mai batzuia 
Asta o fost tare faza: toata lumea se uita la babuta cum se duce la buda
Hai bre ca azi e ziua lelii Florica, Floricica, Floare , sa nu ne luam de ele chiar azi, da
?
ahaha! asta mi-o venit, chiar nu m-am gandit ca-s Floriile azi! ce le-am potrivit!!
hai Multi Ani Laura, ca doar si noi suntem ca niste flori, nu?
ce-i drept, mai trecute aşa 
Pai cre ca era clubul babelor, ca la o masa erau numa’ babe, fara babi. Bine erau de toate varstele.
Giano, vezi la 16 si rusineaza-te
Moşnegii le-or fi fost pe la vreo berărie..
LA MULŢI ANI LU MAMA LU LAURAAAAAAAAAA! Să-ţi trăiască fetiţă şi să fie sănătoasă!! O puuuup!
Pai nu, ca aci se vindea si bere ca lumea, de fapt cam bere a baut lumea.
Mersi, las ca-i zic maine ca daca o sun amu o bag in sperieti ca cine stie ce se s-o intamplat
Noi nu avem pe aici pe nimeni sa sarbatorim?
Florian era.
or mai fi, dar tac chitic toti.. sa nu dea de baut
Da, mai, da, el era. Magarul
Zgarcitii
Io nu am zi de nume. Ar trebui sa imi aleg o zi in care sa sarbatoresc totusi cum ma cheama
ia chiar! tre sa’ti gasim o zi de sarbatorit!
Pai ce numa’ mie? Ca nici tu nu ai! Si nici Mel! Nu stiu cum e cu andru sau leidi, ca habar nu am cum le cheama .
hmmmm…..
Io zic sa ne gasim o zi de sarbatorit
eu sarbatoresc pe 23 aprilie, de sfantu Gheorghe
adica de la asta vine. nu stiai?
gheorghe, george, georgiana, georgeta
Nu, nu stiam. dar mi se pare ciudat, ca ar fi trebuit sa te cheme Gheorghiana, cu Georgiana. No, dupa mine.
Si Gelu atunci
Nu, nu. gelu nu, gelu vine de la eugen
Io aveam un vecin pe cale il chema Eugen, dar noi ii ziceam Ucu.
Ce aiurea cu poreclele astea. Ca nu mai stii care de la ce vine.
de la Eugenucu, creca.
Deci Georgiana se sarbatoreste pe 23 aprilie. sa nu uiti
Nuuuu uit! Atunci e si ziua ta de nastere, na ca stiu
Saptamana asta de fapt 
Mintenas!
Faci chef?
Laurica, pai cam coincide cu Pastele … o sarbatoresc undeva la un gratar daca o fi vreme buna… nu fac nimic special. De sf. gheorghe ma’c la mama ca si ea e georgeta si cam atat.
E bine si asta
si m-as duce la muma de Pasti. Dar las’ ca vine ea si vremea aia…
vine, vine. Las’, mai stai pe acolo, nu-i inca timpul de venit acasa
Stii ce cred intre timp ca e acasa?
Acasa cred ca e acolo unde iubesti
Poate fi in ro, poate fi aici, poate fi in america, in africa peste tot pe unde iubesti. (pfuai ce ma lua filozofeala in miez de noapte 
)
Ne bagam si noi la nani? Pana nu incep sa ma dezlantui
Hai ti pupacesc de nuapti buna!
o saptamana frumoasa sa ai!
Si tu la fel, Gianuca
De fapt sa avem, ca doar si impreuna suntem
Siut drims, na
S’avem da! si suit drimsuri si-o saptamana buna!